การกินขมิ้นชันให้ได้ผลสูงสุด

เนื่องจากสาเหตุของการดูดซึม curcumin ที่ร่างกายของคนเราทำได้ไม่ดีนัก แพทย์และนักวิจัยหลายท่านในหลายสาขา จึงได้ค้นคว้าหาวิธีในการทานขมิ้นชันให้ได้ผลดีที่สุด ตามวิธีดังต่อไปนี้

1. ทานขมิ้นชันร่วมกับอาหารชนิดอื่น จากงานวิจัยพบว่า การทานขมิ้นชันกับพริกไทยดำจะช่วยให้การดูดซึม curcumin ของร่างกายเพิ่มขึ้นถึง 10-20 เท่า เนื่องจากในพริกไทยดำมีสารที่เรียกว่า peperine ที่ช่วยให้การดูดซึม curcumin ของร่างกายดีขึ้น หรือทานร่วมกับไขมัน เพราะขมิ้นชันละลายได้ดีในไขมันแต่ละลายได้ไม่ค่อยดีในน้ำ ดังนั้น ถ้าคุณทำอาหารที่ต้องใช้น้ำมัน พอตั้งกระทะจนน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ผงขมิ้นลงไป จะทำให้อาหารมื้อนั้นของคุณเป็นอาหารที่ร่างกายดูดซึมสาร curcumin ได้ดีทีเดียว

ดังนั้น คำถามที่คนส่วนมากมักจะถาม คือ ทานขมิ้นชันก่อนหรือหลังอาหารดี ตอบให้ได้เลยครับว่า "หลังอาหาร" หรือ "พร้อมกับอาหาร" ร่างกายจะได้รับประโยชน์จากขมิ้นชันมากที่สุด

2. ทานขมิ้นชันที่ปรุงร่วมกับสมุนไพรชนิดอื่น ภูมิปัญญาของคนโบราณเป็นสิ่งที่มีคุณค่ามาก คนสมัยโบราณทราบดีอยู่แล้วว่าการใช้ขมิ้นชันให้ได้ผล ต้องมีการผสมสมุนไพรชนิดอื่นเข้าไปด้วย เพื่อเสริมฤทธิ์หรือประสิทธิภาพของขมิ้นชันให้มีมากขึ้น อย่างเช่น ยาแผนโบราณของไทย อินเดียและจีน เป็นต้น สำหรับประเทศไทยที่มีประวัติศาสตร์ของยาสมุนไพรมาอย่างยาวนานกว่า 700 ปี คำพูดที่ใช้เรียกยาแผนโบราณที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิดจะเรียกว่า "ตำรับยา" ส่วนสูตรในการปรุงจะเป็นแบบไหนนั้น ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงแต่ละท่านว่าต้องการให้ตำรับยาที่ปรุงนั้นออกฤทธิ์อย่างไร ? ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัวหรือสูตรใครก็สูตรใครครับ

3. ทานขมิ้นชันตามนาฬิกาชีวิต ตามหลักการแพทย์ทางเลือกแผนจีน ร่างกายของคนเรามีตารางเวลาการทำงานในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ในแต่ละวันที่มีจำนวน 24 ชั่วโมง จะแบ่งเป็นทั้งหมด 12 ช่วง ช่วงละ 2 ชั่วโมง และในแต่ละช่วงจะมีช่วงที่ลมปราณไหลผ่านอวัยวะต่างๆ ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาที่อวัยวะนั้นๆทำงานสูงสุดและเป็นช่วงเวลาที่เหมาะกับการทานอาหาร อาหารเสริม หรือยาเพื่อรักษาหรือบำรุงอวัยวะนั้น โดยผลที่ได้จะมากกว่าช่วงเวลาที่อวัยวะนั้นไม่ได้มีลมปราณไหลผ่านถึง 40 เท่า